Workshop on Making Coconut Milk Ice Cream as a Business Opportunity for PKK Women in Sungai Itik Village

Ruqiah Ganda Putri Panjaitan, Uray Rina Septiani, Adnin Rahmah, Sisi Marda Lorensa, Junika Mandasari, Kresensia Imakulata Tumiang, Neni Setiyawati, Yenni Yenni, Muhammad Reza, Nurhuda Nurhuda, Dede Irvandi

Abstract


Ice cream is a kind of frozen dish that has a sweet, cold and mellow taste. The raw material for making ice cream generally uses milk, but the use of milk fat from cow's milk in making ice cream can be replaced with vegetable fat derived from plants such as coconut. The purpose of this workshop activity is to provide new knowledge or innovation for the development of processed food sourced from the natural potential of Sungai Itik Village which can be used as a business opportunity by PKK women. The method of implementing this workshop activity was carried out in three stages, namely the first stage of field survey and preparation of activity plans. The second stage of socialization is conveying the designs that have been made to the village. The third stage is the implementation of activities based on the activity plan that has been prepared. The results obtained from the workshop activities of PKK women gained new knowledge about making coconut milk ice cream and were able to sell the products that had been produced.


Keywords


Ice cream; Coconut cream; Coconut; Workshops

Full Text:

PDF

References


Agus, N., & Zenal, A. (2019). Analisis Mesin Pemutar Es Krim Dengan Sistem Control Timer. Jurnal Media Teknologi, Vol 6(1).

Anggi, D., Rika, Tiwi R & Intan., W. (2022). Es krim sehat dari Ekstrak Kayu Bajakah. Jurnal PADMA, Vol 2(2).

Anjani, P. P., Andrianty, S. dan Widyaningasih, T. D. (2015). Pengaruh penambahan pandan wangi dan kayu manis pada teh herbal kulit salah bagi penderita diabetes. Jurnal Pangan dan Agroindustri. 3(1): 203 – 214.

Brigitta, R. A. H., Nanik S., dan Yannie A. W. (2018). Cookies Tepung Beras Merah (Oryza nivara) – Mocaf (Modified Cassava Flour) dengan Penambahan Bubuk Kayu Manis (Cinnamomun Burmannii). Jurnal Teknologi dan Industri Pangan 3 (1): 33-40.

Chintya, J., Heni, R., & Nurwantoro. (2019). Pengaruh Substitusi Kefir Terhadap Sifat Kimia, Total Bakteri Asam Laktat (BAL), dan Organoleptik Es Krim. Jurnal Teknologi Pangan, Vol 3(2).

Cicilia, N., Anang, M., & Nurwantoro, N. (2020). Karakteristik Fisik Dan Sensoris Es Krim Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.) Dengan Penambahan Tepung Umbi Gembili (Dioscorea Esculenta L.) sebagai penstabil. Jurnal Argoteknologi, Vol 14(2).

Fuady, S., Wikanastri, H., Yunan, K. (2021). Sifat Fisik, Kimia, dan Sensoris Es Krim Susu Kedelai dengan Penambahan Ekstrak Kayu Manis. Jurnal pangan dan gizi, Vol 11(1), 73-87.

Iqbal, N., Masyhura, D., & Fitra, A. (2019). Identifikasi Mutu Fisik Kimia Dan Organoleptik Penambahan Ekstrak Jahe (Zingiber Officinale) Pada Pembuatan Es Krim Sari Kacang Hijau (Phaseolus Radiatus L.). Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Vol 2(2).

Iriana, K., Aden, P., Ahyani., Didi, S., Yayan, S,. 2022. Pelatihan Pembuatan Ice Cream Sebagai Peluang Usaha Bagi Ibu Rumah Tangga Di Desa Cicalengka Tanggerang Banten. Jurnal DEDIKASI PKM UNPAM, Vol 3(1), 121-125.

Monica, A., Ekawati, P., & Fransiskus., S. (2020). Kualitas Es Krim Yoghurt Sinbiotik Dengan Kombinasi Bengkuang (Pachyrhizus Erosus (L.) Urb) Dan Nanas Madu (Ananas Cosmosus (L.) Merr). Jurnal Teknologi Pangan, Vol 14(2).

Nova, K. (2015). Pengaruh Penggunaan Santan Kelapa Dan Lama Penyimpanan Terhadap Kualitas “Cookies Santang”. Jurnal Penelitian Teknologi Industri, Vol 7(2).

Rauda, A., Baskara K., & Siswanti. (2020). Pengaruh Pemanis Terhadap Mutu Fisik, Kimia, Dan Sensoris Es Krim Sari Kedelai Jeruk Manis (Citrus Sinensis). Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, Vol 13(1).

Romi, D., & Agus, S. (2019). Rancang Bangun dan Uji Kinerja Mesin Pemarut dan Pemeras Santan Kelapa. Jurnal Teknologi Pertanian Gorontalo, Vol 4(1).

Ruswanji, & Laely, C. (2019). Peberdayaan Masyarakat Desa Kepada Kelompok Ibu-Ibu PPK Dan Karang Taruna Melalui Program Pelatihan “Hidroponik”. Jurnal Pengabdian Masyarakat: Abdimas Berdaya, Vol 2(1).

Rwiyanti, K., & Arya, Ulilalbab. (2021). Pengaruh Penambahan Tepung Cangkang Telur Terhadap Daya Terima Dan Titik Leleh Es Krim Yoghurt. Jurnal Teknologi Pangan, Vol 15(1).

Susilo, Lamria, M., & Vika, Y. (2020). Kajian Sifat Fisik Dan Organoleptik Penggunaan Tepung Jagung Pada Pembuatan Es Krim Kelapa. Jurnal Jurnal Pertanian dan Panggan: Agrofood, Vol 2(1).

Wulan, P,. Reza, F., & Dudung, A. (2020). Analisis Nilai Gizi dan Daya Terima Es Sari Kedelai dan Tepung Ampas Kelapa dengan Pewarna Alami Bunga Telaga Sebagai Makanan Selingan Untuk Anak usia sekolah. Jurnal Pangan dan Gizi, Vol 10(2), 12-32.




DOI: http://dx.doi.org/10.26737/ijpd.v7i1.4680

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

Published by:

Institute of Managing and Publishing of Scientific Journals, STKIP Singkawang

International Journal of Public Devotion

e-ISSN :2614-6746

p-ISSN : 2614-6762

Sekolah Tinggi Keguruan dan Ilmu Pendidikan (STKIP) SIngkawang

Address : STKIP SIngkawang, Jalan STKIP - Kelurahan Naram Singkawang, Kalimantan Barat, INDONESIA, 79251
No. Telp.   : +62562 420 0344
No. Fax.    : +62562 420 0584

Editor in Chief: [email protected] / WA: +6282358388382

Cordinator: [email protected] / [email protected] / WA: +6282142072788

Plagiarism Tools

     

 

 

  Creative Commons License

International Journal of Public Devotion is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.